季節をたのしむ　ジャムと果実酒谷島　せい子著

旬の果物は味も香りも格別！
果実の美味しさをギュッと閉じ込めて、季節を長く楽しめるジャム・果実酒のレシピ集です。コンポートやシロップ、ドレッシングなど、全100レシピを掲載。
手づくりの保存食で、季節の恵みをたっぷり味わいましょう。

ISBN	978-4-415-32167-7
発行日	2017年04月11日
判型	B5変
ページ	144ページ
定価	1,100円（税込）

♦　果実で作る楽しみ
　　♦　ジャム作りの基本
　　♦　果実酒作りの基本

【part１】　いつもの果物で作る

　＜いちご＞
　　　　●　いちごジャム
　　　　●　いちごミルクジャム
　　　　●　いちご酒
　　　　●　いちごシロップ　　ほか
　＜りんご＞
　　　　●　りんごジャム
　　　　●　りんご酒
　　　　●　りんごのローズ煮　　ほか
　＜オレンジ＞
　　　　●　オレンジの皮だけマーマレード
　　　　●　オレンジビネガー
　　　　●　オレンジコンフィ　　ほか
　＜ブルーベリー＞
　　　　●　ブルーベリージャム
　　　　●　ブルーベリー酒
　　　　●　ブルーベリービネガー　　ほか
　＜梅＞
　　　　●　梅酒
　　　　●　黄梅のコンポート
　　　　●　梅シロップ　　ほか

【part２】　季節ごとの果物で楽しむ

　＜夏みかん＞
　　　　●　夏みかんマーマレード　/　夏みかんドレッシング
　＜びわ＞
　　　　●　びわジャム　/　びわ酒
　＜もも＞
　　　　●　ももジャム　/　もも酒
　＜すもも＞
　　　　●　すももジャム　/　すもも酒
　＜あんず＞
　　　　●　あんずジャム　/　あんず酒
　＜アメリカンチェリー＞
　　　　●　アメリカンチェリージャム　/　アメリカンチェリー酒
　＜プルーン＞
　　　　●　プルーンジャム　/　プルーン酒
　＜ラズベリー＞
　　　　●　ラズベリージャム　/　ラズベリー酒
　＜メロン＞
　　　　●　メロンジャム　/　メロン酒
　＜マンゴー＞
　　　　●　マンゴージャム　/　マンゴー酒
　＜すだち・かぼす＞
　　　　●　すだち酒　/　かぼすぽん酢
　＜ライム＞
　　　　●　ライム酒　/　ライムドレッシング
　＜パイナップル＞
　　　　●　パイナップルジャム　/　パイナップル酒
　＜パパイヤ＞
　　　　●　パパイヤジャム　/　パパイヤ酒
　＜柿＞
　　　　●　柿ジャム　/　柿酒
　＜ぶどう＞
　　　　●　ぶどうジャム２種　/　ぶどうシロップ
　＜梨＞
　　　　●　梨酒　/　梨のコンポート　　ほか
　＜洋梨＞
　　　　●　洋梨ジャム　/　洋梨のコンポート　　ほか
　＜いちじく＞
　　　　●　いちじくジャム　/　いちじく酒
　＜ざくろ＞
　　　　●　ざくろ酒　/　ざくろシロップ
　＜かりん＞
　　　　●　かりんジャム　/　かりん酒
　＜くり＞
　　　　●　くりジャム　/　くりの甘露煮
　＜みかん＞
　　　　●　みかんジャム　/　みかんのコンポート　　ほか
　＜ゆず＞
　　　　●　ゆず酒　/　ゆずシロップ　　ほか
　＜レモン＞
　　　　●　レモンカード　/　塩レモン　　ほか
　＜きんかん＞
　　　　●　きんかんのマーマレード　/　きんかん酒　　ほか
　＜キウイ＞
　　　　●　キウイジャム　/　キウイ酒
　＜グレープフルーツ＞
　　　　●　グレープフルーツジャム　/　グレープフルーツ酒
　＜バナナ＞
　　　　●　チョコバナナジャム　/　バナナコーヒー酒　　ほか
　＜トマト＞
　　　　●　トマトジャム　/　トマト酒
　＜しょうが＞
　　　　●　しょうが酒　/　しょうがシロップ
　＜ミント＞
　　　　●　ミントジャム　/　ミント酒
　＜ドライフルーツ＞
　　　　●　ドライフルーツジャム　/　ドライフルーツ酒
　＜アーモンド＞
　　　　●　アーモンドバター　/　アーモンド酒

　◇　ジャム・果実酒作りＱ＆Ａ
　◇　ジャム・果実酒作りにお便利な道具
　◇　果物カレンダー