70歳からの簡単、美味しい健康レシピ牧野　直子著

毎食がんばって料理をしなくても、支度の手間をできるだけ省いても大丈夫。
この本では、高齢者に必要な栄養がとれて、しかも美味しい料理が簡単に作れるレシピを紹介します。時短・節約しながら健康寿命をのばせるヒントも満載。
ほんの少しの工夫で、おいしく、健康的に、ゆたかな食生活を。

ISBN	978-4-415-33289-5
発行日	2023年10月11日
判型	B5
ページ	128ページ
定価	1,540円（税込）

　◇　暮らしに合わせて手軽にゆたかに食を楽しむ

＜年中楽しめる、すぐできる小鍋＞
　　　　o　常夜鍋
　　　　o　たらと水菜の鍋
　　　　o　さばキムチ鍋
　　　　o　すき焼き鍋
　　　　o　鶏団子鍋　　ほか

＜おかずになる　みそ汁＆スープ＞
　　　　o　厚揚げ、キャベツ、にらのみそ汁
　　　　o　トマト豚汁
　　　　o　あじの干物、みょうが、かぼちゃのみそ汁
　　　　o　鶏肉、オクラ、パプリカのスープカレー
　　　　o　豆乳担々スープ　　ほか

＜お手軽炊き込みごはん＞
　　　　o　鮭と根菜の炊き込みごはん
　　　　o　きのこと油揚げのゆずこしょう風味ごはん
　　　　o　焼き肉ごはん
　　　　o　シーフードピラフ
　　　　o　鶏肉の中華風おこわ　　ほか

＜お手軽で具だくさん　麺＆パンメニュー＞
　　　　o　さば缶とブロッコリーのスパゲティ
　　　　o　豚根菜うどん
　　　　o　牛しゃぶ薬味そうめん
　　　　o　シーフードあんかけ焼きそば
　　　　o　コンビーフとほうれん草のドッグサンド　　ほか

＜包んで焼くだけのホイル焼き＞
　　　　o　えびとブロッコリーのカレーマヨ焼き
　　　　o　鮭とキャベツのみそバター焼き
　　　　o　かじきまぐろとエリンギの中華風ホイル焼き
　　　　o　たらとミニトマトのホイル焼き
　　　　o　ホタテとアスパラガスのホイル焼き　　ほか

＜保存容器活用らくらくレシピ＞
　　　　o　レンジ蒸し鶏
　　　　o　牛肉とかぼちゃの焼き肉風
　　　　o　白菜のラーパーツァイ
　　　　o　青菜の塩昆布和え
　　　　o　なすの肉巻き　　ほか

＜魚を日持ちさせて楽しむコツ＆レシピ＞
　　　　o　南蛮漬け
　　　　o　漬け丼
　　　　o　昆布〆
　　　　o　みそ漬け
　　　　o　自家製フレーク

＜肉のやわらかレシピ＞
　　　　o　煮豚
　　　　o　豚肉の玉ねぎたっぷりしょうが焼き
　　　　o　ハッシュドビーフ
　　　　o　鶏肉のゆずこしょう焼き
　　　　o　鶏ささみのピカタ　　ほか

＜常備野菜でシンプルおかず＞
　　　●　加熱したじゃがいも
　　　　o　じゃがいもベーコン
　　　　o　じゃがいものマスタードマヨ和え
　　　●　塩もみにんじん
　　　　o　キャロットラぺ
　　　　o　しりしり
　　　●　塩もみ白菜
　　　　o　塩もみ白菜と豚こま炒め
　　　　o　塩もみ白菜のツナ和え

＜魚缶や練り物活用でカルシウム補給＞
　　　　o　さば缶ときのこ、ねぎの中華レンジ蒸し
　　　　o　鮭缶と玉ねぎの粒マスタード和え
　　　　o　魚缶で作るそぼろ
　　　　o　焼きさつま揚げのおろし和え
　　　　o　ちくわと水菜のさっと煮　　ほか

＜市販の惣菜活用おかず＞
　　　　o　卵焼き
　　　　o　炒り豆腐
　　　　o　ささみ入り酢のもの
　　　　o　親子煮
　　　　o　青菜ときのこのごま和え

＜卵かけごはん、冷や奴、納豆の味つけアレンジ＞
　　　●　卵かけごはん
　　　　o　温玉仕立ての卵かけ　/　とろろ昆布おかか
　　　　o　揚げ玉、なめたけ、三つ葉
　　　　o　キムチチーズ　/　ねぎ塩だれ
　　　●　冷や奴
　　　　o　豆乳がけ奴　ポン酢仕立て
　　　　o　くずしアボカド奴　/　にらだれ奴
　　　　o　トマトアンチョビー奴
　　　●　納豆
　　　　o　味つきめかぶ
　　　　o　しらす梅干し
　　　　o　ザーサイとごま　　ほか

　　　*　市販の惣菜に足して作る献立
　　　*　食材別さくいん