知っておいしい！野菜と果物ずかん髙畑　健監修

スーパーマーケットなどできれいにパックづめされた姿からは想像しにくいですが、人間などの動物と同じように、野菜や果物には「一生」があります。
この本は、野菜や果物の「人間が作り出した側面」を紹介するだけではなく、あまり知られていない「植物としての側面」も紹介することを目的としています。この本を読めば、野菜や果物がもっとすきになるはずです。
植物と食への関心を高める一冊。

ISBN	978-4-415-33245-1
発行日	2024年02月15日
判型	B6
ページ	160ページ
定価	1,100円（税込）

　◇　野菜や果物は「食べられる植物」

【１章】　葉を食べる野菜
　　　o　葉のしくみ・役割
　　　●　コマツナ
　　　●　ホウレンソウ
　　　●　キャベツ
　　　●　レタス
　　　●　ネギ（長ネギ）
　　　●　パセリ（イタリアンパセリ）
　　　●　タマネギ
　　　●　シソ
　　　●　バジル
　　　●　ハクサイ
　　　●　チンゲンサイ
　　　o　葉を食べる野菜を育てよう
　　　o　葉を食べる野菜を食べてみよう

【２章】　茎を食べる野菜
　　　o　茎のしくみ・役割
　　　●　カブ
　　　●　エンサイ
　　　●　アスパラガス
　　　●　コールラビ
　　　●　ジャガイモ
　　　●　サトイモ
　　　o　茎を食べる野菜を育てよう
　　　o　茎を食べる野菜を食べてみよう

【３章】　根を食べる野菜
　　　o　根のしくみ・役割
　　　●　ダイコン
　　　●　ニンジン
　　　●　ナガイモ
　　　●　サツマイモ
　　　●　ゴボウ
　　　o　根を食べる野菜を育てよう
　　　o　根を食べる野菜を食べてみよう

【４章】　花を食べる野菜
　　　o　花のしくみ・役割
　　　●　ナバナ
　　　●　ブロッコリー
　　　●　カリフラワー
　　　●　ミョウガ
　　　o　花を食べる野菜を育てよう
　　　o　花を食べる野菜を食べてみよう

【５章】　実を食べる野菜・果物
　　　o　実のしくみ・役割
　　　●　ナス
　　　●　トマト
　　　●　ピーマン
　　　●　キュウリ
　　　●　ゴーヤ
　　　●　サヤエンドウ
　　　●　サヤインゲン
　　　●　カボチャ
　　　●　オクラ
　　　●　ズッキーニ
　　　●　イチゴ
　　　●　イペピーノ
　　　●　スイカ
　　　●　モモ
　　　●　リンゴ　　ほか
　　　o　実を食べる野菜を育てよう
　　　o　実を食べる野菜を食べてみよう

【６章】　種を食べる野菜・果物
　　　o　種のしくみ・役割
　　　●　トウモロコシ
　　　●　エダマメ
　　　●　ソラマメ
　　　●　ラッカセイ
　　　●　ゴマ
　　　●　クリ
　　　●　アーモンド
　　　●　クルミ
　　　o　種を食べる野菜を育てよう
　　　o　種を食べる野菜を食べてみよう

■　植物・園芸用語事典
■　野菜・果物名さくいん