ホームベーカリーの大活躍レシピ
材料をセットしてスタートボタンを押すだけで、おいしパンができるホームベーカリー。
いつものレシピでいつもの味もいいけれど、ホームベーカリーの機能が進化するにつれて、作るパンの世界がどんどん広がっていきます。
研究に研究を重ねたホームベーカリーのレシピが満載。
リッチな食パンもサクサク食パンも、もちもち食パンも、この一冊で思いのまま。
自分の手で成形するバケットやカンパーニュも。
松尾 美香
ISBN:978-4-415-33039-6
2021年09月16日発行
B5変判 128ページ
価格 1,320円 (税込)
◇ この本で使う基本の材料と道具
【PART１】 白い食パン
● もちもち食パン
● ハードトースト
● ホテルブレッド
● はちみつ食パン
● 湯種食パン
● サンドイッチ用食パン
● 高加水の食パン
● 国産小麦の食パン
【PART２】 粉を味わう食パン
● オートミールブレッド
● セモリナの食パン
● ふすまの食パン
● 米粉の食パン
● 胚芽食パン
● ビアブロート
● コーングリッツブレッド
● ライ麦の食パン
● パン・オ・セレアル
【PART３】 おやつになる食パン
● コーヒーチョコブレッド
● ブリオッシュ
● バナナ食パン
● レーズン食パン
● チョコの渦巻き食パン
● ピーナッツクリーム食パン
● セサミブレッド
● 抹茶マーブル食パン
● フィンランド風シナモンロールブレッド
● ブリオッシュ・オランジュ
● コーヒーマーブル食パン
【PART４】 食事とお酒に合う食パン
● かぼちゃ食パン
● パン・ド・ミ・メランジェ
● くるみ食パン
● トマト食パン
● オリーブ食パン
● ナッツ＆チーズ＆ペッパーの食パン
● コーンクリーム食パン
● ４種のレーズン食パン
● ベーコンとコーンの食パン
● じゃがいも食パン
【PART５】 成形するパン
● バケット
● カンパーニュ
● カンパーニュ・オ・フリュイ
● リュスティック
● ベーコンエピ
● バターロール
● オニオン・ベーコン・ロール
● ウインナーパン
● チーズパン
● りんごパン
● コーンマヨパン
● ミルクフランス
● ミルクハース
＜Column１＞ 酒粕酵母のパン
Ο 酒粕酵母の作り方
● 酒粕酵母の食パン
● 酒粕酵母のきな粉甘納豆食パン
● 酒粕酵母の栗チョコ食パン
● 酒粕酵母のよもぎあんロール食パン
＜Column２＞ 短時間で作れるパン
● ピザ生地２種
● グリッシーニ２種
● ピタパン
