一生使える！ダッチオーブンレシピ
どこまでも続く広い空を見上げ、雲の行方を追いながら、両手を広げて思いっきり深呼吸。
アウトドアで過ごす時間には、ゆったりとした空気が流れています。そんなひとときを、さらに特別なものにしてくれるのが、ダッチオーブンです。
いつも忙しくしている人こそ、ダッチオーブンを使って、じっくり、のんびり、料理を楽しみましょう。手間をかけなくても、とびきりの味になります。
ダッチオーブンならではの定番はもちろん、ほうっておくだけの簡単料理や本格的な燻製、手作りパンなど、おいしくて作りやすいメニューが勢ぞろい。
下条 美緒
ISBN:978-4-415-33038-9
2021年10月08日発行
A5判 208ページ
価格 1,540円 (税込)
● ダッチオーブンの基礎知識
● ダッチオーブンの魅力
● おいしく作るコツ
● 使用後のお手入れ方法
● ダッチオーブンＱ＆Ａ
【 ダッチオーブン 絶品レシピ 】
＜ ｒｏａｓｔ ＞
● ローストチキン
● ローストビーフ
● ローストポーク
● 野菜４種の丸ごとロースト
● そら豆のロースト ほか
＜ curry ＞
● ビーフカレー
● バターチキンカレー
● ひよこ豆となすのスリランカ風カレー
＜ ｍｅａｔ ＞
● 鶏肉のシードル煮込み
● 塩麹チキンのミニトマト蒸し
● タンドリーチキン
● 参鶏湯
● 豚肉のママレード角煮
● しょうゆ煮豚
● チリコンカン
● プルコギ
● ビーフシチュー
● 牛すじ大根
● ラムとポテトのクミン炒め
● ミートローフ
● 豚肉の塩釜焼き ほか
＜ ｓｅａｆｏｏｄ ＞
● きんめ鯛の塩釜焼き
● いろいろな具の酒蒸し
● クラムチャウダー
● たらと野菜のぎゅうぎゅう焼き
● えびときのこの包み焼き ほか
＜ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ＞
● かぶとベーコンのロースト
● コンビーフキャベツ
● タンドリーカリフラワー
● 無水ラタトゥイユ
● 丸なすのミートソースチーズ焼き
● オニオングラタンスープ ほか
＜ ｓｍｏｋｅｄ ＞
● 自家製ベーコン
● 手羽先の燻製
● かきの燻製
● 枝豆の燻製 ほか
＜ ｈｏｔ ｐｏｔ ＞
● 肉だんごと白菜の台湾風鍋
● いも煮
● すいとんキムチ鍋
● 白菜の塩にんにくミルフィーユ風 ほか
＜ ｒｉｃｅ ＞
● シーフードパエリア
● かにかまのトマトクリームリゾット
● ゴルゴンゾーラのリゾット
● メキシカンピラフ ほか
＜ ｐａｓｔａ ＞
● 明太クリームスープパスタ
● メキシカンラザニア
● 鶏肉と豆苗のエスニック風リゾーニ ほか
＜ ｓｗｅｅｔ ＞
● コーヒーフレンチトースト
● キャラメルバナナパンプディング
● アップルケーキ ほか
＜ ｂｒｅａｄ ＞
● シンプル丸パン
● フォカッチャ
● ナン
＜ ｆｒｕｉｔ ＞
● 焼きりんご
● 焼きパイナップルのマリネ ほか
＜ 肉のソースバリエ ＞
● わさびめんつゆソース
● ガーリックマヨソース
● トマトサルサソース
● アジアン香味ソース
◇ 材料インデックス
◇ 調理時間インデックス
