毎日食べたくなる絶品鍋
寒くなったら鍋料理は欠かせません。しゃぶしゃぶ、キムチ鍋など定番モノから、蒜山鍋、だご汁などの郷土料理、２種の具材のシンプル鍋など、あらゆる鍋レシピを紹介。もう毎晩だっていいくらい！
鍋あとの〆のアイデアや、鍋に添えたい小皿料理も掲載。
大庭 英子
ISBN:978-4-415-32027-4
2015年10月01日発行
AB判 144ページ
価格 1,320円 (税込)
● 豚しゃぶ
● トマト豚しゃぶ
● ぶりしゃぶ
● 海鮮寄せ鍋
● 鶏だんごの寄せ鍋
● うどんすき
● おからと豆乳入りキムチ鍋 ほか
【２章】 たれで食べる鍋
● 湯豆腐
● 鶏の水炊き
● 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
● 香りしゃぶしゃぶ
【３章】 今夜はどんな味？
♦ しょうゆ味の鍋
● 鶏すき
● きりたんぽ鍋
● いも煮鍋
● ちゃんこ鍋 ほか
♦ 塩味の鍋
● ギョーザ鍋
● えびしんじょう鍋
● 豚バラのモツ鍋風
● 鯛ともちの雪見鍋 ほか
♦ みそ味の鍋
● かきの土手鍋
● いわしのつみれ鍋
● 石狩鍋
● ほうとう鍋 ほか
♦ ピリ辛味の鍋
● 韓国風すき焼き
● サンラータン鍋
● ココナッツカレー鍋
● トム・ヤム・クン鍋
♦ 洋風味の鍋
● ブイヤベース
● ボルシチ
● ポトフ
● キャベツとソーセージの鍋
【４章】 ２アイテムのシンプル鍋
● 豚バラとごぼうのしゃぶしゃぶ
● 大豆ともやしと手羽先の鍋
● 牛すじと大根の鍋
● カリフラワーの丸々鍋
● 豚ひき肉とキャベツのピリ辛鍋
● フライドチキンとレタスの鍋 ほか
【５章】 スタンバイ！おまかせ鍋
● 鶏肉とトマトの鍋
● 牛肉と玉ねぎの鍋
● 茶巾鍋
● きのこと豆腐の豚肉巻き鍋
● かじきとマカロニのイタリアン鍋
● 帆立貝柱と春雨の中華鍋
♦ ご当地鍋
● 関東風すき焼き
● 関西風すき焼き
● 関東風おでん
● 名古屋風みそおでん
● 静岡風おでん ほか
♦ 鍋に添えたい小皿料理
● 玉ねぎのチーズ焼き
● 焼きわけぎのおひたし
● 里芋のごまみそあえ
● 塩もみきゅうりの白あえ
● にんじんのたらこ炒め
● ゆで大豆とじゃこのにんにく炒め
● れんこんの甘酢炒め ほか
◇ 基本のだし
◇ いろいろなたれ
◇ もっとおいしい鍋読本
¶ 鍋奉行の心得
