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はじめての手作りお菓子

人気の定番ケーキをはじめ、かんたんシンプルなお菓子、口どけを楽しみたいデザート、本格的な特別スイーツ、ほっこりおいしい和のお菓子など全113レシピをご紹介します。
丁寧な解説と豊富なプロセス写真で初心者さんでもおいしく作れます。

成美堂出版編集部

ISBN:978-4-415-03954-1
2006年06月21日発行
AB変判 240ページ
価格 1,540円 (税込)

CONTENTS
【Part1】 基本のケーキ
 <人気のおいしいケーキ>
   ● イチゴのショートケーキ
   ● チョコレートクリームのショートケーキ
   ● オレンジのロールケーキ
   ● マロンパウンドケーキ
   ● ケイク・オ・バナーヌ
   ● キャラメルバターケーキ  ほか
 <チーズケーキ>
   ● プレーンベイクドチーズケーキ
   ● プレーンレアチーズケーキ
   ● スフレ・フロマージュ  ほか
 <タルト>
   ● タルト・タタン
   ● タルト・ポワール
   ● タルト・モンブラン  ほか
 <シフォンケーキ>
   ● バニラシフォンケーキ
   ● バナナシフォンケーキ
   ● コーヒーマーブルシフォンケーキ  ほか

【Part2】 かんたんシンプルなお菓子
   ● 型抜きクッキー
   ● コーヒービスケット
   ● レモンティーのビスコッティ
   ● チュイル
   ● ブラウニー
   ● プレーンスコーン
   ● プレーンマフィン
   ● ブルーベリーマフィン  ほか

【Part3】 口どけを楽しみたいデザート
   ● カスタードプリン
   ● かぼちゃプリン
   ● バニラババロア
   ● キャラメルムース
   ● クレーム・ダンジュ
   ● バニラアイスクリーム
   ● 練乳&イチゴマーブルアイスクリーム
   ● レモンシャーベット
   ● グレープフルーツゼリー  ほか

【Part4】 本格的な特別スウィーツ
 <チョコレートのお菓子>
   ● ランゴ・オ・ショコラ
   ● プディング・オ・ショコラノワール
   ● タンバル・オ・ショコラ
   ● ハートのムースショコラ
   ● オリジナル生チョコ  ほか
 <シュークリーム>
   ● カスタードシュークリーム
   ● パリブレスト
   ● エクレア
   ● シューミルフィーユ
   ● サントノレ  ほか

【Part5】 ほっこりおいしい和のお菓子
   ● まず初めに“あん”を作りましょう
   ● 桜餅
   ● 四季のねりきり
   ● 串だんご
   ● 豆大福とイチゴ大福
   ● おはぎ
   ● 草餅
   ● 栗蒸しようかん
   ● タピオカ抹茶オレ  ほか

 ◇ デコレーションテクニック
 ◇ 基本の材料
 ◇ 基本の道具
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