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フライパンひとつで何つくる?

フライパンだけで作れるおかずを、今日の気分から探せるごきげんな一冊。
フライパン調理は「もうやっている」と思うかもしれませんが、ふたを使えば時短になるし、煮る、蒸す、だってお手のもの。
ちょっとしたコツを覚えれば、おなじみの料理もよりおいしく作れるようになります。
レシピにもひと工夫。昔から伝えられてきた作業でも、省ける作業はどんどん省く、でもおいしくするためのコツはしつこく紹介。
ぜひこの本のレシピを試してみてください。きっとあなたの新定番が見つかります!

井原 裕子

ISBN:978-4-415-32595-8
2019年02月01日発行
B5判 160ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
 ◇ レシピを読む前に 知っておいてほしいこと

<今日の気分はどのおかず?>

 # 今月ピンチ!の給料日前に
    ● 小松菜と厚揚げの煮びたし
    ● いり豆腐
    ● 豚肉ともやしのにんにく炒め
    ● 豆腐とにらの卵とじ  ほか

 # がっつり肉・肉
    ● 豚肉のしょうが焼き
    ● 鶏の照り焼き
    ● プルコギ
    ● フライパン鶏チャーシュー  ほか

 # 洋食は楽しい
    ● こんがりチキンソテー
    ● ふっくらハンバーグ
    ● ロールキャベツ
    ● ミートボールのトマト煮
    ● 鶏肉と白菜のクリームシチュー  ほか

 # 甘酸っぱ系
    ● 鶏肉とれんこんの焼きびたし
    ● 酢豚  ほか

 # さっぱり系
    ● いり豆腐
    ● 手羽先の塩焼き
    ● しゃぶしゃぶおかずサラダ
    ● 豆苗とえのきの肉巻きポン酢焼き
    ● ささみのチーズ焼き  ほか

 # 野菜が食べたい!
    ● ホイコーロー
    ● 筑前煮
    ● なす、ズッキーニ、鶏肉のごまみそ炒め
    ● 豚肉とパプリカ、かぶのゆずこしょう焼き
    ● ゴーヤーチャンプルー  ほか

 # 安定の甘辛味
    ● ぶりの照り焼き
    ● 牛すき煮
    ● 大根と鶏肉の照り煮  ほか

 # 揚げたてサイコー
    ● 鶏の唐揚げ
    ● とんかつ
    ● キャベツ春巻き
    ● チキン南蛮  ほか

 # THE おふくろの味
    ● 肉じゃが
    ● いわしの梅煮
    ● 鮭のちゃんちゃん焼き  ほか

 # ほったらかしてラクチン
    ● 鶏むね肉とじゃがいものレモンバター蒸し
    ● 手羽元とごぼうの酢煮  ほか

 # 美味中華!
    ● 麻婆豆腐
    ● にら餃子
    ● 棒棒鶏
    ● チンジャオロースー
    ● えびチリ卵  ほか

 # 作りおき
    ● ひじきの五目煮
    ● ポテトサラダ
    ● ラタトゥイユ
    ● ごぼうとにんじんのきんぴら
    ● ピーマンとじゃこのしょうゆ炒め  ほか

 # 素材は2つ!
    ● トマトと卵の塩炒め
    ● ピーマンの肉詰め
    ● 鶏むね肉のピカタ
    ● 枝豆つくね  ほか

 # つやつや、とろ~り
    ● なすと鶏肉の甘辛つや煮
    ● あんかけオムレツ
    ● 白菜と鶏団子のとろり中華あん  ほか
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