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高齢者のためのおやつレクリエーション

介護の現場で働く人に読んでもらいたい「おやつレクリエ―ションを成功に導く本」。
おやつ作りにはさまざまな工程があります。作る過程で頭で考え、手先を使うので、認知症予防になります。
また、みんなで協力しながらおやつを作るので、自然にコミュニケーションが取れ精神面への効果も期待できます。
本書では、バラエティーに富んだ51品を紹介。ホットプレートなどの「調理器具別」なので、お目当てのメニューを選ぶことができます。
すぐに使える利用者への「声かけ例」もたっぷり。スタッフも利用者の方も笑顔になる「おやつレク」をはじめましょう!

鈴木 恵 監修   検見﨑 聡美 料理

ISBN:978-4-415-32589-7
2019年05月08日発行
AB判 128ページ
価格 1,320円 (税込)

CONTENTS
 ◇ レシピの読み方

【プロローグ】
 ● おやつレクを成功させる3つの秘訣
 ● おやつレクの目的と効果
 ● 利用者が自分で調理できるおすすめの器具
 ● おやつレク当日の上手な進め方
 ● 衛生面と安全性にはしっかり配慮する
 (コラム) 利用者とうまくコミュニケーションをとりたい!

【第1章】 デイサービスで楽しむおやつレクリエーション

 <ホットプレートでおやつレク>
  ● ボックスショートケーキ
  ● はちみつと栗のクッキー
  ● 艶袱紗
  ● あんいりごまつき白玉焼きだんご
  ● 丸ぼうろ
  ● おやつかき揚げ  ほか
 <たこ焼き器でおやつレク>
  ● くるみのケーキ
  ● ココアとバニラのボールクッキー
  ● ベイクドチーズケーキ
  ● アーモンドビスキュイ
  ● アップルソース蒸しパン
  ● パンプティングシナモンシュガー
  ● 甘食
  ● いもきんつば  ほか
 <電子レンジでおやつレク>
  ● レーズン入りカップケーキ
  ● おろしりんごのケーキ
  ● マシュマロおこし
  ● カリカリチーズせんべい  ほか
 <鍋でおやつレク>
  ● 白玉マーマレードソース
  ● さつまいもの茶巾絞り
  ● クヌーデル黒糖入り
  ● ブラマンジェコーヒーソース  ほか
 <蒸し器でおやつレク>
  ● ホイル抹茶蒸しケーキ
  ● ふくれ菓子
  ● 鬼まんじゅう
  ● 中華おこわ  ほか
 <炊飯器でおやつレク>
  ● きなこ餅
  ● 五平餅くるみだれ  ほか
 (コラム) 利用者と盛り上がる!トラブルも解決!

【第2章】 グループホーム、ユニットケアで楽しむおやつレクリエーション

 <冷やし固めるおやつレク>
  ● レアチーズケーキ梅肉風味
  ● にんじんゼリーミルクソース
  ● グレープフルーツとヨーグルトのソルベ
  ● 水ようかん  ほか
 <ねかせるおやつレク>
  ● レモンメレンゲタルト
  ● 栗まんじゅう
 <揚げるおやつレク>
  ● 大学いも
  ● ドーナツ
 (コラム) まだまだある!こんな失敗から悩みまで

 o 書き込み式「おやつレク準備表」
 o 書き込み式「おやつレク進行表」
 o 書き込み式「おやつレク改善表」
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