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いつものつまみ、絶品つまみ。

枝豆に山椒をかけるだけ。
アボカドに温玉を乗せるだけ。
いつものつまみをワンランク上の味わいにするレシピが詰まった保存版。
とっておきのおもてなしのつまみ、つき出しや〆ごはんも掲載。
つまみがおいしいと、お酒はもっとおいしくなる。

今泉 久美

ISBN:978-4-415-32496-8
2018年05月17日発行
B5判 112ページ
価格 1,080円 (税込)

CONTENTS
【1章】 速攻つまみ
  • まぐろののりあえ
  • いかの昆布あえ
  • ツナ玉ねぎやっこ
  • キムチやっこ
  • 大根とハムのミルフィーユ
  • オニオンスライス
  • たたききゅうり
  • ゴルゴンゾーラのはちみつかけ
  • のりチーズサンド
  • さばの酢おろし
  • 温玉アボカドボード
  • トマトのしょうがナムル
  • やみつきキャベツ
  • かぶとハムのレモンサラダ
  • 長いものめかぶかけ  ほか

【2章】 定番つまみ
  • ゆで枝豆
  • ポテトサラダ
  • 鶏手羽の塩焼き
  • フライドポテト
  • 二人分おでん
  • 牛すき煮
  • なすの揚げびたし
  • ブルスケッタ5種
  • ガーリックトースト
  • しらすとルッコラのピッツァ
  • スナップえんどうのおひたし
  • もつ汁
  • あさりの酒蒸し
  • ぶりかまの塩焼き
  • はんぺんのねぎマヨ焼き
  • ほうれんそうとまいたけの柚香あえ
  • ささ身春巻き
  • しいたけソテー  ほか

【3章】 もてなしつまみ
  • ローストビーフ
  • 鴨の照り焼き
  • スペアリブ
  • タンドリーチキン
  • ささ身せんべい
  • 鯛のカルパッチョ
  • ガーリックシュリンプ
  • 生春巻き
  • バーニャ・カウダ
  • 根菜のオーブン焼き
  • 花野菜のホットサラダ
  • ピーマンの丸ごとみそ煮
  • レタスと油揚げの和風サラダ
  • そら豆のクミン炒め
  • 野菜ののり手巻き  ほか

【4章】 ひと晩漬け
  • 塩豚のオーブン焼き
  • 鶏の北京ダック風
  • 鮭のはちみつじょうゆ漬け
  • さわらのはちみつみそ漬け
  • ぶりの塩甘酒漬け
  • キャベツときゅうりの浅漬け
  • かぶの千枚漬け風
  • 菜の花の昆布漬け
  • 早漬けキムチ

<COLUMN>
  つき出し
   ● きのことカリフラワーのワインピクルス
   ● 長いもの赤梅酢漬け  ほか
  小鍋立て
   ● 酒粕鍋
   ● 湯豆腐
  〆ごはん
   ● ごま焼きおむすび
   ● にらそば  ほか
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