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これが男の本気メシ

「手間・コスト・時間」を一切考えない、うまい料理を作ることだけに情熱を注いだ、「男の料理本」。
お店でしか味わえないと思っていた極上の料理を、家のキッチンでも作れるレシピに仕立て、よりおいしく仕上げるためのポイントを随所に交えながら紹介。
漆黒の黒酢酢豚に、丸鶏で作るローストチキン。これぞまさに男の料理。

今井 亮

ISBN:978-4-415-32469-2
2018年11月16日発行
B5判 112ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
<鉄板 本気メシ10皿!>
 ● 麻婆豆腐
 ● ジンジャーポークチョップ
 ● 黒酢酢豚
 ● えびのチリソース煮
 ● ビーフハンバーグ
 ● ビーフシチュー
 ● 東坡肉
 ● 清蒸鮮魚
 ● かに玉
 ● ローストチキン

<最強 本気メシ!>
 ● ラーメン
 ● 江戸前ばらちらし
 ● 魚介のパエリャ
 ● バターチキンカレー
 ● ローストビーフ
 ● シーザーサラダ
 ● カルボナーラ

<激うま 本気メシ!>
 ● 鯛めし
 ● 五目おこげ
 ● 油淋鶏
 ● 獅子頭鍋
 ● どて焼き
 ● 回鍋肉
 ● 担担麺
 ● 蒸し鶏3種のたれ
 ● アクアパッツァ
 ● ラムラックのロースト
 ● ビーフストロガノフ
 ● えび入りマカロニグラタン
 ● 叉焼炒飯
 ● ソース焼きそば
 ● お好み焼き

<男の丼メシ!>
 ● 親子丼
 ● 牛丼
 ● 豚丼
 ● ビビンバ

<本気の自家製保存食>
 ● パンチェッタとベーコン
 ● 蜜汁叉焼
 ● あじの一夜干し
 ● いわしのコンフィ
 ● ソーセージ
 ● レバーペースト

<本気の自家製調味料>
 ● 辣油 / 芝麻醤
 ● コチュジャン / マヨネーズ
 ● フレンチマスタード / 粒マスタード
 ● トマトケチャップ / ウスターソース

<COLUMN>
 ● 丸鶏の成形と切り分け方
 ● 鶏スープとだしの作り方
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