キーワード検索
詳細検索





new!

毎日大活躍の圧力鍋

忙しい日の時短料理も、特別な日のおもてなし料理も圧力鍋におまかせ!
煮込みも蒸し物もあっという間にできて、とても便利な圧力鍋。
毎日だって使いたくなる圧力鍋だからこそのおいしい73レシピを紹介。

堤 人美

ISBN:978-4-415-32426-5
2017年10月20日発行
AB判 144ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
 ◇ 圧力鍋の基本
   ● 仕組み / 特長
   ● 使い方 / 圧力設定
   ● おいしく作るコツ
   ● お手入れ
   ● 守ってほしい6つの注意点

 ♦ 圧力鍋Q&A

【1章】 圧力鍋だからこそのBEST10
  • ビーフシチュー
  • チキンカレー
  • チャーシュー
  • チキンのビネガー煮込み
  • チリコンカン
  • 筑前煮
  • 牛すじと大根のおでん
  • いわしの梅煮
  • ぶり大根
  • 金時豆の甘煮

【2章】 肉のレシピ
  • 塩豚
  • 豚肉のポットロースト
  • スペアリブのローズマリー煮込み
  • ゆで鶏
  • コック・オー・ヴァン
  • 手羽先のモロッコ風煮込み
  • 手羽元と冬瓜のスープ煮
  • 牛すね煮
  • 牛すねと大根、しいたけの煮物
  • ボルシチ
  • 牛すじ煮
  • 牛すじカレー
  • 肉だんごと白菜の中国風煮物  ほか

【3章】 魚介のレシピ
  • ブイヤベース
  • ノンオイルツナ
  • さばのしょうゆ煮
  • たらとじゃがいもの北欧風スープ煮
  • 鮭と白菜のバターじょうゆ蒸し
  • いかと里いもの煮物
  • さんまの中国黒酢煮
  • あさりの速攻蒸し
  • たことトマトの煮込み

【4章】 野菜のレシピ
  • じゃがいもの丸蒸し
  • ラタトゥイユ
  • ごぼうの五目きんぴら
  • なすの丸煮
  • 玉ねぎと昆布の丸煮
  • 焼きれんこんのごま煮込み
  • ごぼうの肉巻き
  • いんげんのピリ辛そぼろ炒め煮
  • モロッコいんげんのトマト煮
  • 長いもと油揚げの炊き合わせ
  • きゅうりの速攻ピクルス  ほか

【5章】 豆と米のレシピ
  • ゆで大豆
  • 黒豆
  • ひよこ豆のキーマカレー
  • 金時豆といかのトマトサルサ
  • 花豆のコーヒーラムシロップ漬け
  • 白飯
  • 玄米ご飯
  • 雑穀赤飯
  • あさりのカレーピラフ
  • ジャンバラヤ
  • 炊き込みビビンバ  ほか

<column1> あるとうれしいスープ
   ● かぼちゃのカレースープ
   ● 塩鮭と里いものみそ汁
   ● 白いんげん豆のポタージュ  ほか
<column2> あるとうれしいスイーツ
   ● りんごのコンポート
   ● グレープフルーツとオレンジのジャム
   ● ブルーベリージャム  ほか
同一ジャンルの本