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スロークッカーのごちそうレシピ

「ほっとくだけ」の魔法の鍋・スロークッカーで作る煮込み料理のレシピ集。
スロークッカーとは、沸騰させずにゆっくり調理する電気煮込み鍋のこと。おいしいのはもちろん、煮崩れが起こりにくい、味がしっかりしみ込むなどのメリットがあります。
かたまり肉をホロホロに煮込んだごちそう料理から、豆料理、スープにスイーツまで、絶品料理が満載。

田中 優子

ISBN:978-4-415-32357-2
2017年09月20日発行
B5判 128ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
  ♦ スロークッカーって何?
  ♦ スロークッカーの選び方
  ♦ スロークッカーの基本の使い方
  ♦ おいしく作るために必要なこと
  ♦ あると便利な調理道具
  ♦ スロークッカーQ&A

<CHAPTER1> 肉のごちそう煮込み
  • 牛すね肉の赤ワイン煮
  • 牛タンシチュー
  • 和風ローストビーフの味噌仕立て
  • 牛すじのラグー
  • チャーシュー
  • 豚スペアリブのプルーン煮込み
  • 塩豚ポトフ
  • 丸ごとキャベツの肉詰め
  • カムジャタン
  • サムゲタン
  • 鶏手羽元のモロッコ風レモン煮込み
  • チキンフリカッセ
  • コック・オー・ヴァン
  • ラム肉のアイリッシュ風シチュー
  • つけ合わせ3種

<CHAPTER2> 毎日のおかず
  • 牛すじおでん
  • さんまのしょうが煮
  • 鶏手羽元と卵の黒酢煮
  • 塩豚肉じゃが
  • ルーロー飯
  • ミートボールのデミソース煮込み
  • チリコンカン
  • タコのパプリカ煮
  • スペイン風いかめし
  • ひよこ豆のブラジル風煮込み
  • カポナータ
  • ビーフカレー
  • 骨つきチキンカレー
  • いかすみカレー
  • 紫花豆煮 / 金時豆煮
  • 丸ごとトマトのだし煮
  • じゃこピーマン  ほか

<CHAPTER3> 酒のつまみ
  • パテ・ド・カンパーニュ / コンビーフ
  • コンフィ4種
  • 雲白肉
  • 牛すじのしぐれ煮
  • モツの味噌煮込み
  • たらとじゃがいものブランダード
  • 鶏レバーの赤ワイン煮

<CHAPTER4> 朝ごはんとスープ
  • 鶏飯風スープかけごはん / 鶏ガラスープ
  • 生野菜たっぷりの牛肉フォー / 牛テールスープ
  • 和風塩ワンタン / 昆布だし / 昆布の佃煮
  • 中華粥 / 小豆粥
  • 玄米チーズリゾット
  • オニオングラタンスープ / 飴色玉ねぎ
  • 白いんげん豆と根菜のスープ
  • ピェンロー(中華白菜鍋)
  • マロンペースト / グレープフルーツマーマレード

<CHAPTER5> 
  • カルボナーラポテト
  • ミートローフサンド
  • 小田巻蒸し
  • ドライフルーツ入りソーダブレッド
  • 薄切りりんごの重ねケーキ
  • さつまいものプリン / 焼きいも
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