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卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん

卵アレルギーの子どものための卵なしおやつと食事のレシピを紹介。
特別な材料や道具は必要ありません。アレルギーのない家族が食べてもおいしいレシピを考えました。
プリンやケーキはもちろん、マヨネーズやフライも全部卵を使わずに作れます。お誕生日など、記念日のケーキも紹介。
見た目も卵を使ったメニューにそっくりなのがうれしい!

大矢 幸弘 監修   hiro 料理

ISBN:978-4-415-32275-9
2017年04月18日発行
B5変判 96ページ
価格 1,080円 (税込)

CONTENTS
◇ ちゃんと知りたい「食物アレルギー」
  • 食物アレルギーのしくみ
  • 卵アレルギーと診断されたら、「卵だけ」をしっかり除去!
  • 食品の中の隠れ卵に注意!
  • 卵アレルギーについてよくある質問Q&A

【Part1】 卵なしおやつ
 ♦ 卵なしでプリンを作る!
   o 卵なしカラメルプリン
   o 焼きプリン / やわぷるプリン
 ♦ 卵なしでみんなの好きなデザートを作る!
   o ストロベリープリン / 黒砂糖プリン
   o レモン風味のレアチーズケーキ  ほか
 ♦ 卵なしでホットケーキミックスのおやつを作る!
   o 卵なしホットケーキ
   o 卵なしワッフル / 卵なしシナモンドーナツ  ほか
 ♦ 卵なしでアイスクリームを作る
   o 卵なしアイスクリーム / チョコアイスクリーム
   o 白くまアイス / フローズンヨーグルト  ほか
 ♦ 卵なしで焼き菓子を作る!
   o 卵なしバナナマフィン
   o ショートブレッド
   o アイシングクッキー / スノーボール
 ♦ 卵なしで蒸しパン、スイートポテトを作る
   o 卵なし蒸しパン / 卵なしチーズ&コーンの蒸しパン
   o 卵なしスイートポテト / 卵なしかぼちゃ茶巾  ほか
 ♦ 卵なしでフレンチトーストを作る!
   o 卵なしフレンチトースト
   o フランスパン&ベーコンチーズの卵なしフレンチトースト
 元気を応援!: おしゃれなおやつ
 <column> あると楽しいお菓子作りのグッズ

【Part2】 卵なしおかず
 ♦ 卵なしでハンバーグを作る!
   o 卵なしハンバーグ
   o 卵なしロコモコ丼 / ミートボールパスタ  ほか
 ♦ 卵なしで鶏つくねを作る!
   o 卵なし鶏つくね焼き
   o れんこん入りつくね焼き / 鶏つくねの落とし鍋
 ♦ 卵なしで粉もの料理を作る!
   o 卵なしお好み焼き
   o 卵なしたこ焼き / 卵なしチヂミ
 ♦ 卵なしでマヨネーズを作る!
   o 卵なしポテトサラダ
   o 豆乳マヨネーズ / 卵なしマカロニサラダ  ほか
 ♦ マヨネーズを使わない定番作りおきサラダ
   o コールスロー / にんじんのラペ
   o セロリとりんごとくるみのサラダ / いろいろ豆サラダ
 ♦ 卵なしでフライを作る!
 ♦ 卵なしで揚げないコロッケを作る!
 ♦ 卵なし衣で天ぷらを作る!
 ♦ 卵なしでから揚げ、フリッターを作る!
 ♦ 卵なしで恵方巻きを作る!
 ♦ 卵なしでカルボナーラ、チャーハンを作る!
 元気を応援!: 雑穀ごはん
 元気を応援!: 野菜たっぷりミートソース
 元気を応援!: 野菜たっぷり作りおきおかず
 <column> 常備しておきたい「卵なし料理の味方素材」

【Part3】 卵なしイベントケーキと料理
 ♦ 卵なしで記念日のケーキを作る!
   o 卵なしいちごショートケーキ
   o 卵なしノエルケール
   o 卵なしタワーケーキ  ほか
 ♦ 卵なしでパーティー料理を作る!
   o 卵なしキッシュ
   o 卵なしバラエティサンド
 <column> あると楽しいパーティーグッズ

【Part4】 卵料理のコピー料理
   o 卵なし三色そぼろ丼
   o 卵なしお花畑べんとう
   o フェイクオムライス
   o フェイク卵焼き / フェイクオムレツ

◇ アレルギーの子どもと暮らす
  • 病院とのつきあい方
  • 周囲にきちんと伝えておきましょう!
  • ときには外食も楽しみたい!
  • 食物除去以外の暮らしの5つのポイント
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