超詳細！きほんの料理
餃子のひだも、ロールキャベツの包み方もバッチリ！ どの本よりも詳細なプロセス写真で、料理の細かいポイントがしっかりわかる。
料理に必要な食材は写真で表示。火加減や時間の目安もひと目で分かるようマークで記しました。
料理初心者でも美味しくできる５６品を掲載。
重信 初江
ISBN:978-4-415-32268-1
2017年02月24日発行
B5変判 192ページ
価格 1,296円 (税込)
♦ きほんの調理道具と選び方
♦ きほんの調味料と選び方
♦ 野菜の切り方
＜コラム＞ だしのとり方
【Part１】 肉のおかず
- ビーフステーキ
- ハンバーグ
- 豚肉のしょうが焼き
- チキンソテー
- 肉野菜炒め
- 肉じゃが
- 筑前煮
- チキンクリームシチュー
- ロールキャベツ
- 麻婆豆腐 ほか
【Part２】 魚のおかず
- あじの塩焼き
- さけのムニエル
- ぶりの照り焼き
- かれいの煮つけ
- さばのみそ煮
- ぶり大根
- かじきまぐろの竜田揚げ
- えびフライ
- かき揚げ
【Part３】 サブのおかず
- ほうれん草のお浸し
- 小松菜と油揚げの煮浸し
- さやいんげんのごま和え
- 白和え
- たこときゅうり、わかめの酢のもの
- グリーンサラダ
- ポテトサラダ
- きんぴらごぼう
- 里いもの煮ころがし
- かぼちゃの含め煮 ほか
【Part４】 ご飯・麺・汁もの
- 炒飯
- カレーライス
- 五目炊き込みご飯
- 牛丼
- 親子丼
- みそ煮込みうどん
- 焼きそば
- えびとブロッコリーのペペロンチーノ
- なすとベーコンのトマトソーススパゲッティ
- 大根のみそ汁 ほか
