キーワード検索
詳細検索





この一冊があれば! 毎日おいしい野菜のおかず500

料理家ユニット「TOKYO料理部!」がおくる、野菜がたっぷり食べられる、ボリュームたっぷりの主菜から、素材ひとつで作る小さなおかずまで500品を収録した、野菜おかずの決定版。
旬のおいしさを存分に味わえる調理のコツや、保存法も紹介。
パラパラとページをめくれば、作りたい料理が必ず見つかる!

TOKYO料理部!

ISBN:978-4-415-32127-1
2016年06月07日発行
B5判 176ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
【第1章】 毎日食べたい定番野菜のレシピ

 <キャベツ>
  ● 和風ロールキャベツ / キャベツたっぷり餃子
  ● ハムエッグのっけせん切りキャベツサラダ
  ● キャベツの肉巻き照り焼き  ほか
 <トマト>
  ● トマトと牛肉の卵炒め
  ● トマトといわしの香草パン粉焼き
  ● トマトとみょうがのポン酢しょうゆあえ  ほか
 <じゃがいも>
  ● じゃがいもと豚バラ肉のコチュジャン煮
  ● アッシパルマンティエ
  ● 牛肉とじゃがいものオイスター炒め  ほか
 <にんじん>
  ● にんじんの天ぷら / いかにんじん
  ● にんじんのパンケーキ
  ● にんじんのポタージュ / にんじんのグラッセ  ほか
 <大根>
  ● 鶏胸肉のとろみおろし煮
  ● ダブル大根の中華炊き込みご飯
  ● 大根と牛肉の細切り塩炒め  ほか
 <きゅうり>
  ● きゅうりの春菊あえ
  ● たたききゅうりのバンバンジー風
  ● きゅうりのインド風天ぷら
 <かぼちゃ>
  ● かぼちゃと鶏肉のにんにくじょうゆ炒め
  ● かぼちゃとえびの中華漬け
  ● かぼちゃとウインナーのグラタン  ほか
 <なす>
  ● 麻婆なす
  ● 浅漬けなすのしょうがあえ
  ● なすのミートグラタン  ほか
 <玉ねぎ>
  ● 玉ねぎの鶏すき煮
  ● 豚肉と玉ねぎのオーブン焼き
  ● 丸ごと玉ねぎと手羽先の丸ごとポトフ  ほか
 <ねぎ>
  ● 韓国風ねぎサラダ
  ● えびとねぎの塩炒め
  ● ねぶか汁 / 油淋鶏  ほか
 <ほうれん草>
  ● ほうれん草と桜えびのナムル
  ● ほうれん草の煮浸し
  ● ほうれん草とひよこ豆の煮込み  ほか
 <白菜>
  ● 白菜と豚肉の鍋
  ● 白菜ときのこのオイスターソース炒め
  ● 白菜の変わりお浸し  ほか
 <きのこ>
  ● えのきと豚肉の重ねレンジ蒸し
  ● きのこの白ワイン蒸し / きのこの茶碗蒸し  ほか

【第2章】 もっと使えるデイリー野菜のレシピ

 <ブロッコリー>
  ● ビール&ブロッコリー
  ● ブロッコリーのフリッタータ
  ● ブロッコリーのペペロンチーノ  ほか
 <カリフラワー>
  ● カリフラワーとハムのサラダ
 <ピーマン>
  ● 卵入りピペラード / 青椒肉絲
  ● 揚げ魚のピーマンあんかけ
  ● ビベル・ドルマス  ほか
 <パプリカ>
  ● パプリカの焼きマリネ  ほか
 <アスパラガス>
  ● アスパラガスの肉巻き
  ● アスパラガスの白あえ
  ● アスパラガスと牛肉のピリ辛炒め  ほか
 <かぶ>
  ● かぶと豚肉のガーリックソテー
  ● 甘酢かぶのサムギョプサル
  ● 塩鮭のかぶら蒸し  ほか
 <もやし>
  ● もやしの豚みそそぼろ炒め
  ● もやしの豚キムチ鍋 / もやしの水餃子
  ● めかじきのもやしケチャップあんかけ  ほか
 <小松菜>
  ● 小松菜の香味炒め
  ● 小松菜と豚バラ肉のクイックスープ
  ● 青菜のチャーハン  ほか
 <レタス>
  ● レタスとさけのチャーハン
  ● レタスのシーザーサラダ
  ● レタスの梅のりあえ  ほか
 <青梗菜>
  ● 青梗菜とほたての中華クリーム煮
 <春菊>
  ● 春菊と柿のサラダ
 <にら>
  ● にらと桜えびのチヂミ
 <水菜>
  ● ハリハリ鍋風水菜と豚肉のさっと煮
 <さやいんげん>
  ● さやいんげんとツナのサラダ
 <セロリ>
  ● 
 <セロリと牛肉のオイスター炒め>
  ● 
 <アボカド>
  ● ワカモーレ
 <ズッキーニ>
  ● ズッキーニの焼き浸し
 <さつまいも>
  ● さつまいもと明太子の炊き込みご飯
 <里いも>
  ● 里いも餅
 <長いも>
  ● むかごのかき揚げ
 <ごぼう>
  ● フライドごぼう
 <れんこん>
  ● れんこん入りつくね
 <しし唐辛子>
  ● しし唐辛子の肉詰め
 <オクラ>
  ● オクラの肉巻きカレーみそ炒め

【第3章】 季節を味わう旬の野菜のレシピ

 <たけのこ>
  ● たけのことわかめのペペロンチーノスパゲティ  ほか
 <ふき>
  ● ふきと牛しゃぶしゃぶのサラダヨーグルトドレッシング  ほか
 <菜花>
  ● 菜の花の豚巻き照り焼き
 <枝豆・そら豆>
  ● 枝豆の紹興酒漬け
 <とうもろこし>
 <ゴーヤー>
 <栗>
  ● 焼き栗のおこわ風炊き込みご飯
 <食養菊>
 <ターサイ>
 <せり>
 <ゆり根・くわい>

【4者競演メニュー】
  ♦ うちのピクルス
  ♦ 元気になるスープ
  ♦ とっておきの、あえごろも
  ♦ 元気になる小鉢
  ♦ リピート確実ドレッシング
  ♦ ご自慢のきんぴら
同一ジャンルの本