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毎日おいしい高血圧の減塩レシピ

高血圧治療の第一歩は、食塩量コントロール。高血圧の人の適性塩分摂取量「食塩1日6g未満」を無理なく続けられる調理のコツを紹介。
主菜と副菜を組み合わせるだけで簡単に朝昼晩の減塩献立ができるレシピを多数掲載。
少しのコツで毎日の献立が健やかに変身!

富野 康日己 監修   検見﨑 聡美 料理

ISBN:978-4-415-31974-2
2015年05月15日発行
B5変判 192ページ
価格 1,404円 (税込)

CONTENTS
【第1章】 高血圧 減塩ごはんの基礎知識
  • 高血圧はこんな病気
  • 高血圧の診断
  • 高血圧の治療
  • 食塩を1日6gに抑える
  • 適正エネルギー量を栄養バランスよく
  • 血圧を下げる栄養素の摂取
  • もっと知りたい高血圧Q&A

【第2章】 1週間献立 朝食
  • 「豆腐とれんこん、みつばの卵炒め」献立
  • 「鯛とレタスのお粥」献立
  • 「豆腐の粒マスタード焼き」献立
  • 「クレソンオムレツのサンドイッチ」献立
  • 「チキンサラダ」献立
  • 「鮭缶とキャベツのミルクスープ」献立  ほか

【第3章】 1週間献立 昼食
  • 「たことアボカド、トマトのパスタ」献立
  • 「豆腐のカレーじょうゆ煮」献立
  • 「鶏肉と白菜のあんかけごはん」献立
  • 「鮭の南蛮漬け」献立
  • 「豆腐とえのきのチヂミ」献立
  • 「牛肉と香り野菜のチャーハン」献立  ほか

【第4章】 1週間献立 夕食
  • 「手羽先の酢煮」献立
  • 「豚ヒレ肉のトマト煮」献立
  • 「ぶりと大根の塩煮」献立
  • 「厚揚げのドライカレー」献立
  • 「ほたて貝柱の中華風ミルク煮」献立
  • 「豆腐のおろし煮」献立  ほか

【第5章】 選ぶ主食
  • ごぼうとチキンのカレー
  • 豆乳スープかけごはん
  • ねぎと牛肉のピリ辛焼きそば
  • 生トマトのナポリタン
  • エスニック混ぜごはん
  • まぐろの混ぜ寿司  ほか

【第6章】 選ぶ主菜
  • さばのおろし蒸し
  • さわらのねぎマヨ焼き
  • 牛肉とれんこんの炒め物
  • 豚ヒレのマリネ
  • 鶏だんごの中華風煮込み
  • 納豆とわけぎのオムレツ
  • ほたてとれんこんの蒸し豆腐  ほか

【第7章】 選ぶ副菜
  • アスパラとにんにくのアーモンド炒め
  • いんげんのナムル
  • カリフラワーとアボカドのサラダ
  • わかめと長いもの炒め物
  • しめじのくるみ炒め
  • ゆばの辛子あえ
  • れんこん甘酢煮  ほか

【第8章】 デザート&ジュース
  • キウイとレモンのシャーベット
  • きびもちのずんだあん添え
  • ごまのブラマンジェ
  • りんごとキャベツのジュース
  • ゴーヤとなしのジュース  ほか

  ♦ 高血圧の人の外食メニューの選び方
  ♦ 外食メニューの食塩データ
  ♦ 食材の食塩データ
  ♦ 1週間の食塩摂取量チェックシート
  ♦ エネルギー量、食塩量、栄養素で引くINDEX
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