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おいしさのコツが一目でわかる 基本のパン

ていねいなプロセス写真のほか、タイミングやコツをイラストやマークで、わかりやすく説明。パン作りビギナーの人でも安心してトライできます。生地の状態、必要な道具、難易度、調理時間がひと目でわかります。
アレンジパン、惣菜パン、おやつパンもラクラク!

石澤 清美

ISBN:978-4-415-31719-9
2014年04月02日発行
B5変判 208ページ
価格 1,458円 (税込)

CONTENTS
  ♦ こんなスタイル&キッチンでパン作りを始めよう!
  ♦ はじめてでも“おいしくできるしくみ”
  ♦ パンを作るには、いくつもの作業をこなす必要があります
  ♦ パン作りを始める前にチェック!

【PART1】 シンプル&リッチな生地で 食事パン

 ● テーブルロール
  <アレンジ> コッペパンのコロッケサンド
 ● くるみパン
  <アレンジ> 黒ごまパン
 ● バターロール
  <アレンジ> ココアバターロール
 ● 食パン
  <アレンジ> にんじん入り山形食パン
 ● ベーグル
  <アレンジ> カラント入り豆乳ベーグル
 ● チャバタ
  <アレンジ> チャバタの生ハムサンド
 ● フランスパン
  <アレンジ> クリームチーズ入りパン
  <アレンジ> ベーコンエピ
 ● パン・ド・オリーブ
 ● ブリオッシュ
 ● クロワッサン
  <アレンジ> クイニーアマン

【PART2】 おいしさも食べごたえも満点 総菜パン

 ● カレーパン
  <アレンジ> 焼きカレーパン
 ● ベーコンとトマトのピザ
  <アレンジ> 明太子と長いものピザ
 ● ソーセージロール
  <アレンジ> ハムロール
  <アレンジ> ツナマヨロール
  <アレンジ> 卵コーンロール

【PART3】 ひと口食べれば幸せ気分いっぱい おやつぱん

 ● メロンパン
 ● シナモンロール
 ● ドライフルーツとクルミのマフィン
 ● アーモンドデニッシュ
  <アレンジ> バナナの黒糖デニッシュ
  <アレンジ> 黄桃のデニッシュ
 ● クリームパン
 ● あんパン
  <アレンジ> さつまいもあんパン
  <アレンジ> チョコパン

【PART4】 粉のおいしっさをとことん味わう 天然酵母のパン

 ● パン・ド・カンパーニュ
  <アレンジ> いちじくのカンパーニュ
 ● もっちり山形食パン
  <アレンジ> 雑穀入り山形食パン

【別冊】 パンづ作りに必要な基本の材料&道具 
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