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ハーブ・スパイスの事典

料理や部屋のアロマなどに欠かせないハーブ、そしてスパイス118種を、初心者向けにやさしく解説した事典。味・香り・レシピ・栽培とハーブとスパイスの使い方、楽しみ方がよくわかる。便利な世界のミックススパイス&ハーブの作り方・使い方も収録。ハーブ&スパイスの世界を楽しめる1冊。

成美堂出版編集部

ISBN:978-4-415-31491-4
2013年03月06日発行
A5判 200ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
♦ ハーブ・スパイスの調味料一覧

♦ 本書の使い方

● アンティチョーク
● アシタバ
● アジョワン
● アニス
● アルテミシア
● アロマティカス
● イタリアンパセリ
● エキナセア
● エゴマ
● エルダー
● オールスパイス
● オリーブ
● オルガノ
● ガーリック
● カモミール
● カラミンサ
● カルダモン
● カレープランツ
● カレーリーフ
● キャットニップ
● キャラウェイ    ほか

♦ その他のハーブ・スパイス
♦ 用語解説
♦ さくいん
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