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糖尿病の人の糖質制限食レシピ

血糖値を確実に下げるための糖質制限食と、合併症を予防しアンチエイジングにも効果がある低AGE食を紹介。厳しいカロリー制限がなくお酒もOK、3つのルールを守るだけ。糖質オフのグルメおかず108レシピを掲載。
糖尿病の最新治療や外出時のコツなども満載。

牧田 善二 著   牛尾 理恵 料理

ISBN:978-4-415-31458-7
2014年02月10日発行
A5判 160ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
  ◇ 糖質制限食で糖尿病合併症を予防する
  ◇ 糖質制限食体験談

【PART1】 糖尿病と糖質制限食の基本

 ● 糖質制限食をはじめよう
 ● 糖尿病が発症するメカニズム
 ● 糖質制限 vs カロリー制限
 ● 糖質の低い食材を組み合わせる vs 食品交換表で献立を立てる
 ● バター・油を使って料理 vs 油を控える料理
 ● 外食・居酒屋OK! Vs 外食・居酒屋NG
 ● 糖質が少ない料理を選ぶ vs カロリーオフの調味料を選ぶ
 ● お酒は飲んでOK vs お酒は飲まない
 ルール1: 糖質の少ない食材を選んで血糖値を下げる
 ルール2: 糖質制限食の調理のコツ
 ルール3: お酒は蒸留酒やワインを適量楽しむのがベスト

【PART2】 1週間献立&おいしいレシピ

 ● 糖質制限食献立のポイント
  ♦ 春菊のオムレツ献立
  ♦ チキン南蛮風献立
  ♦ 麻婆しらたきの献立
  ♦ 高野豆腐のチーズピカタ献立
  ♦ えびの殻ごと揚げ献立
  ♦ 豚肉のレタス包みねぎサラダ添え献立
  ♦ 厚揚げ焼き 温玉マヨのせ献立
  ♦ おからのおいなりさん献立
  ♦ さばのごまみそ焼き献立
  ♦ 納豆おやき献立
  ♦ 鮭のレンジ蒸し献立
  ♦ アボカドグリル献立
  ♦ レバーと小松菜の炒め物献立
  ♦ めかじき和風ステーキ献立
  ♦ きのこと卵のココット献立  ほか

【PART3】 糖尿病の基礎知識

 1、 糖尿病は膵臓の機能不全が原因
 2、 糖尿病の主な種類は2つ
 3、 糖尿病の5大原因
 4、 糖尿病の診断基準
 5、 ブドウ糖負荷試験のススメ
 6、 自分の糖尿病進行ステージを知る
 7、 糖尿病の本当の怖さは合併症にある
 8、 合併症を引き起こす悪玉物質AGE
 9、 糖尿病の最新治療

  ◇ 目安量で分かる!食品糖質量一覧
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