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有機・無農薬でできる野菜づくり大事典

代表的な野菜はもちろん、地方に息づく伝統野菜や、外国からやってきた新しい野菜まで、家庭菜園で作ってみたい野菜全188種の育て方を、写真とイラストでわかりやすく紹介しました。
有機菜園は、野菜を作る喜び、収穫する楽しみ、味わう充実感など、たくさんのすばらしい経験をもたらしてくれることでしょう。

金子 美登

ISBN:978-4-415-30998-9
2012年03月06日発行
AB判 272ページ
価格 1,620円 (税込)

CONTENTS
【part1】 実を食べる野菜
  • イチゴ
  • インゲン
  • エダマメ・ダイズ
  • エンドウ
  • オクラ
  • カボチャ
  • キュウリ
  • ゴマ
  • コムギ
  • ササゲ
  • シカクマメ
  • シロウリ  ほか
【part2】 葉・茎・つぼみを食べる野菜
  • アイスプラント
  • アサツキ
  • アシタバ
  • アスパラガス
  • オカノリ
  • カラシナ
  • カリフラワー
  • キャベツ
  • キョウナ・ミズナ
  • キンジソウ
  • クウシンサイ
  • ケール  ほか
【part3】 根を食べる野菜
  • アピオス
  • ウコン
  • カブ
  • キクイモ
  • ゴボウ
  • サツマイモ
  • サトイモ
  • ジャガイモ
  • ショウガ
  • ダイコン
  • チョロギ
  • ニンジン  ほか
【part4】 有機菜園の基礎知識
  • 有機菜園をはじめよう!
  • 大切なのは土づくり!
  • 畑の準備をしよう
  • 堆肥をつくる
  • 腐葉土をつくる
  • ぼかし肥・液肥をつくる
  • 生ゴミ堆肥と市販の有機肥料
  • 連作障害・輪作について
  • 栽培プランを立てる
  • 農薬を使わない病害虫対策
  • 有機菜園に発生する主な害虫
  • 農作業のグッズ
  • 畝の種類と畝立て
  • 種まき・育苗
  • 育苗の温度管理  ほか
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