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圧力鍋でつくる おかずの感動レシピ

調理時間の短縮、栄養素のキープ、光熱費の節約もできると大人気の圧力鍋。材料を入れてフタをして加圧するだけでおいしいおかずの完成。圧力鍋の得意技を生かしたアイデアレシピが満載。加圧時間早見表付き。

牛尾 理恵 監修

ISBN:978-4-415-30694-0
2009年09月24日発行
B5変判 160ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
【Part1】 圧力鍋の使い方とおいしい作り方のコツ
  • 圧力鍋のしくみはどうなってるの?
  • 圧力鍋の使い方をマスターしましょう
  • 圧力鍋でおいしく作るコツ
  • これだけは守ってほしい圧力鍋の基本ルール
【Part2】 圧力鍋の得意技を生かした感動レシピ
  ◇ 丸ごと野菜もあっという間にやわらかくなる!
  • 蒸しキャベツのツナドレッシングがけ
  • 新じゃがとにんにくの丸ごとグラタン
  • 丸ごとかぼちゃの肉詰め煮
  • 大根ステーキ
  • カリフラワーのポタージュスープ
  • 里いものおやき
  • かぶと鶏手羽のスープ煮  ほか
◇  かたまり肉や豆は圧力鍋が一番!
  • 豚の角煮
  • 手作りハム風
  • 豚肉の紅茶煮
  • 牛すね肉の赤ワイン煮
  • 牛すじ煮込み
  • ゆで鶏
  • 五目豆
  • 豆のトマトチーズ焼き
  • 花豆  ほか
◇  短時間で早い!おいしい!
  • 豚肉とズッキーニ、トマトの重ね蒸し
  • 金目鯛の煮つけ
  • かぼちゃのそぼろ煮
  • 豆腐茶碗蒸し
  • ブイヤベース
  • 筑前煮
  • 砂肝とこんにゃくのピリ辛煮  ほか
◇  玄米、もち米がとにかくおいしい!
  • 圧力鍋で作る!おいしいごはんの炊き方
  • ひじきとベーコンの玄米炊き込みごはん
  • 塩鮭と玄米の炊き込みごはん
  • 山菜おこわ  ほか
【Part3】 2段階調理で一気に3品!献立
  1. ボイルソーセージ / 蒸しアスパラガス / ホウレン草とたまごのココット
  2. 親子丼 / 小松菜の桜えびあえ / 豆腐ときのこ蒸し おろしポン酢かけ
  3. パエリア / ポテトサラダ / カリフラワーのかんたんピクルス  ほか

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