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野菜の上手な育て方大事典

人気野菜106種の上手な育て方を葉菜類(葉もの・茎もの)、果菜類(実もの)、根菜類(根もの)、さらに地方野菜・中国野菜、ハーブ類に分けて紹介。旬の野菜をおいしく作るもよし、思う存分野菜づくりが楽しめます。種まきから収穫までそれぞれの作業プロセスを豊富な写真でくわしく解説する保存版大事典。

北条 雅章 監修

ISBN:978-4-415-30586-8
2009年04月09日発行
AB判 272ページ
価格 1,728円 (税込)

CONTENTS
【1章】 葉菜類の育て方
アーティチヨーク / アスパラガス / オカノリ / オカヒジキ / カリフラワー / キャベツ / ケール / ケルン / コールラビ / コマツナ / サラダナ / サントウサイ / シソ / シュンギク / スイスチャード / セルリー / タマネギ / チコリ / ニラ / ニンニク / ネギ / ハクサイ / 葉ダイコン / 葉ネギ / ベビーリーフ / ブロッコリー / ホウレンソウ / ミツバ / ミョウガ / モロヘイヤ / リーキ / リーフレタス / ルッコラ / ルバーブ / レタス / ワケギ / メキャベツ / ラッキョウ

【2章】 果菜類の育て方
アズキ / イチゴ / エダマメ / オクラ / カボチャ / キュウリ / ゴマ / サヤインゲン / サヤエンドウ / シシトウ / シロウリ / スイカ / ズッキーニ / ソラマメ / トウガラシ / トウガン / トウモロコシ / トマト / ナス / ニガウリ / ハラペーニョ / ピーマン / メロン / ラッカセイ

【3章】 根菜類の育て方
アピオス / ウコン / カブ / ゴボウ / サトイモ / サツマイモ / ジャガイモ / ショウガ / ダイコン / ニンジン / ビーツ / ヤーコン / ヤマイモ / ラディッシュ

【4章】 地方野菜・中国野菜+ハーブの育て方
沖縄島ニンジン / 金時ニンジン / 聖護院ダイコン / 遠野カブ / 飛騨紅丸カブ / 牧地ダイコン / ミズナ / ミブナ / エンサイ / カイラン / セリフォン / キンサイ / コウサイタイ / タアサイ / チンゲンサイ / ツルムラサキ / トウミョウ / ヒユナ / イタリアンパセリ / オレガノ / コリアンダー / セイジ / タイム / ディル / バジル / パセリ / フローレンスフェンネル / ペパーミント / レモンバーム

【5章】 野菜作りの基本作業
  • 菜園プラン
  • 土づくり
  • 畝づくり
  • 肥料
  • 種まき
  • 植えつけ
  • マルチング
  • トンネル
  • 支柱立て・誘引
  • 間引き
  • 芽かき・摘心
  • 追肥
  • 中耕・土寄せ
  • 水やり・防暑・防寒・防風
  • 病害虫対策
  • 農薬の使い方・使わない方法
  • 道具・資材
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