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アウトドアクッキング大事典

たき火・鉄板・ダッチオーブン・鍋で豪快に作るアウトドア料理200以上のメニューを収録。簡単レシピと料理のコツ&裏ワザも大紹介。写真、イラストを使った説明で、読んで、作って、楽しい一冊。

太田 潤

ISBN:978-4-415-02449-3
2004年04月14日発行
A5判 320ページ
価格 1,620円 (税込)

CONTENTS
【1章】 焚き火・鉄板・網焼きで料理しよう!
  • あぶり焼きソーセージ
  • 香りチャーシュー
  • 最強のスペアリブ
  • ホタテのネギみそ焼き
  • 焚き火田楽
  • パエリア
  • 俵焼き
  • 野宿会席  ほか
【2章】 ダッチオーブン・鍋で料理しよう!
  • ミートローフ
  • スモークローストビーフ
  • いも煮鍋
  • チーズフォンデュー
  • 鯛の塩釜焼き
  • 蕎麦団子のきのこ汁
  • インディアンブレッド
  • 石焼きイモ  ほか
【3章】 焼く・炒めるメニューを料理しよう!
  • ヒレ肉のハーブ焼き
  • 涙の激辛チキン
  • 牡蠣のトマトソース焼き
  • ポテトオムレツ
  • 松茸フェイクのオムレツ
  • お餅のピザです  ほか
【4章】 煮る・蒸すメニューを料理しよう!
  • 豚バラのビール煮
  • リンゴソースのポークチョップ
  • アサリの酒蒸し
  • 秋の実シチュー
  • 菜の花のクリーム煮込みうどん
  • 緑のすいとん茸汁  ほか
【5章】 ごはんを作ろう!
  • 秋のパエリア
  • チキンカレー&スープ
  • 夏野菜カレー
  • 万能梅ごはん
  • ピリッと!ジャンバラヤ
  • カンタン カニメシ
  • ジャコめし青ジソ風味  ほか
【6章】 パスタ・麺・パンを作ろう!
  • 生ハムのシンプルスパゲティー
  • パスタの黒づくり
  • ワザなし刀削りうどん
  • 豆乳ほうとう
  • ポテパン
  • シナモントースト  ほか
【7章】 スープ・サラダを作ろう!
  • ホタテのクリームチャウダー
  • ポパイスープ
  • アンチョビ風味のおつまみサラダ
  • パワフルサラダ
  • 油豆腐の中華サラダ
  • 辛子明太ポテト  ほか
【8章】 つまみ・燻製・デザートを作ろう!
  • ベジタブルコンビ
  • 丸いピザ餃子
  • パリッとペッパーチーズ
  • 塩鮭の燻製
  • マシュマロ焼き
  • 竹筒ホットケーキ
  • ホットワイン  ほか
♦ 太田流 丸焼きの術!
♦ 火の起こし方&後始末をマスターしよう
♦ 簡単・便利なバーベキューソース
♦ ビールカクテル・レシピ
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