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ひと目で探せる四季の山菜

「四季」から引く、「食べる部位」から引く写真検索システムで、山野に育成する113種・11類がすぐに探せる。まちがいやすい毒草や近い種も同じページで紹介しました。
採取に適した時期がひと目でわかる「採取カレンダー」と「採取の手引」で採取法と注意点を解説。
山菜取りの楽しみが増す「山菜グルメ」は、和・洋・中華、リキュール、ジャムまで幅広くわかりやすいレシピで収載。

畔上 能力 監修

ISBN:978-4-415-02026-6
2002年03月25日発行
A5判 232ページ
価格 1,404円 (税込)

CONTENTS
◇ 写真もくじ

【PART1】 野遊びで自然の恵み「山菜」を取ろう
  • 山菜取りのポイント
  • あらかじめ覚えておきたい注意点とマナー
  • 山菜取りの服装と用具
  • 山菜を食べよう

【PART2】 春の山菜ガイド
  • ウド
  • ウコギ類
  • ハリギリ
  • サルトリイバラ
  • カラスノエンドウ
  • ナンテンハギ
  • レンゲソウ
  • イタドリ
  • ツクシ
  • タネツケバナ  ほか

【PART3】 夏の山菜ガイド
  • フキ
  • ネマガリタケ
  • カンゾウ類
  • ウワバミソウ
  • ツルナ
  • アカザ
  • オオバコ
  • イノコズチ
  • ヒレハリソウ
  • オランダガラシ  ほか

【PART4】 秋の山菜ガイド
  • ノビル
  • アサツキ
  • クコ
  • キクイモ
  • ベニバラボロギク
  • クサボケ
  • アケビ類
  • イチョウ
  • クリ
  • ヒシ  ほか

【PART5】 冬の山菜ガイド
  • セリ
  • ナズナ
  • ハハコグサ
  • ハコベ
  • コオニタビラコ
  • 春の七草
  • ギシギシ
  • スイバ
  • タンポポ類
  • ナルジオン・ヒメジョオン  ほか

 ♦ この本で使う用語の意味
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